Vous allez fondre devant cette tarte aux épinards, feta et fromage râpé ! Attention, il est bien possible qu'une seule tarte ne soit pas suffisante pour 4 personnes si vous prenez 3 parts chacun tellement vous vous régalez !
La recette par ici
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la farce :
400 g d'épinards frais
½ botte de ciboulette
100 g de feta
100 g de gruyère râpé
2 pincées de piment d'Espelette
1 gousse d'ail
1 œuf
1 c. à s. d'huile d'olive
Pour la tarte tressée :
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 œuf
130 g de mozzarella
1 c. à c. de graines de sésame noir et dorés
Préparation
Les épinards :
Retirez la queue des épinards, lavez-les, sans les essorer.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec un fond d’eau. Mettez les épinards dans la poêle, faites-les cuire juste quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez-les dans une passoire, passez-les sous l’eau froide, laissez-les refroidir.
Ensuite, pressez-les bien avec vos mains pour leur faire perdre un maximum d’eau.
Coupez-les finement. Réservez.
La farce :
Mettez les épinards coupés dans un saladier. Salez, ajoutez le piment d’Espelette.
Râpez l’ail au-dessus des épinards.
A l’aide d’un ciseau, ciselez la ciboulette finement, au-dessus des épinards.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez le tout.
Ajoutez le gruyère râpé, la feta émiettée, et l'œuf. Mélangez avec une fourchette.
La tarte tressée :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur pulsée).
Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail, en vertical par rapport à vous.
Disposez la farce au centre, dans le sens de la longueur. Parez-la sur les côtés, pour qu’elle soit homogène.
A l’aide d’une roulette à pâte cannelée, découpez le pourtour de la pâte en bandes obliques régulières, en laissant 1 cm de pâte sur les extrémités.
Ajoutez les tranches de mozzarella sur la farce.
Rabattez l’extrémité de pâte supérieure sur la farce. Rabattez aussi l’inférieure.
Ensuite rabattez les bandes latérales les une sur les autres, afin d’obtenir un tressage qui enferme la farce (s’il y a un petit espace entre une bande et l’autre c’est bien).
Transférez la tarte tressée sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous.
Badigeonnez d’œuf battu toute la surface du tressage.
Saupoudrez avec un mélange de graines de sésame noir et blanc.
Enfournez et faites cuire la tarte 35 minutes à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faites tiédir la tarte tressée, avant de la découper en tranches épaisses.
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